PANUNTUN (Jurnal Budaya, Pariwisata, dan Ekonomi Kreatif)

Vol. 2, No. 1, Maret 2025, page: 24-32

E-ISSN: 3047-2288

Mia Lusy Ananda et.al (Kajian Etnosains Dalam Proses....)

Kajian Etnosains Dalam Proses Pembuatan Tempe

Gembus Dalam Pembelajaran IPA

Mia Lisy Ananda

a,1

, Wahono Widodo

b,2

, Nurul Istiq’faroh

c,3

abc

Universitas Negeri Surabaya, Jalan Ledah Wetan, Surabaya, Indonesia

24010855040@mhs.unesa.ac.id;

wahonowidodo@unesa.ac.id;

nurulistiqfaroh@unesa.ac.id

24010855040@mhs.unesa.ac.id

INFO ARTIKEL

ABSTRAK

Sejarah Artikel:

Diterima: 15 Januari

Direvisi: 4 Februari 2025

Disetujui: 20 Februari 2025

Tersedia Daring: 1 Maret 2025

Kearifan lokal yang berkembang di masyarakat kaya akan pengetahuan

sains asli (indigenous science). Namun rekonstruksi sains asli dalam

masyarakat menjadi sains ilmiah masih sangat terbatas. Penelitian ini

didasari dengan masih terbatasnya rekonstruksi sains asli yang

berkembang dalam masyarakat menjadi sains ilmiah yang dapat digunakan

oleh siswa sebagai sumber belajar secara mandiri. Penelitian mengenai

Kajian Etnosains dalam Proses Pembuatan Tempe Gembus dalam

Pembelajaran IPA ini krusial untuk dilakukan, mengingat belum ada yang

menganalisis mengenai topik tersebut secara komprehensif. Penelitian ini

penting untuk dilakukan agar potensi penelitian dapat diketahui

kebenarannya serta dapat dijadikan sebagai pertimbangan dalam

menyusun desain pembelajaran selanjutnya. Tujuan penelitian ini yaitu

merekonstruksi sains asli masyarakat mengenai proses pembuatan tempe

gembus menjadi sains ilmiah, serta menjelaskan materi IPA yang terkait

dengan rekonstruksi sains asli pada proses pembuatan tempe gembus.

Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Data dalam

penelitian ini didapatkan dari hasil wawancara, observasi, dokumentasi,

dan studi pustaka untuk mengetahui proses pembuatan tempe gembus.

Data penelitian yang didapatkan kemudian di analisis dengan beberapa

tahap, yaitu reduksi data, data display, dan penarikan kesimpulan atau

verifikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pembuatan tempe

gembus yang dilakukan masyarakat dapat diinterpretasikan ke dalam

pengetahuan sains dan diimplementasikan dalam pembelajaran IPA.

Dampaknya, hasil penelitian ini memperkaya literatur dan praktik

pembelajaran IPA di Sekolah Dasar.

Kata Kunci:

Etnosains

IPA

Tempe Gembus

ABSTRACT

Keywords:

Ethnoscience

Science

Tempe Gembus

Local wisdom in society is rich in indigenous scientific knowledge.

However, the reconstruction of original science in society into scientific

science is still very limited. This research is based on the limited

reconstruction of original science that developed in society into scientific

science that can be used by students as an independent learning resource.

Research on "Ethnoscientific Studies in the Process of Making Gembus

Tempe in Science Learning" is crucial to carry out, considering that no one

has yet done a comprehensive analysis of this topic. It is important to carry

out this research so that the truth of the research potential can be known

and can be used as a consideration in preparing further learning designs.

The aim of this research is to reconstruct the original science of the

community regarding the process of making tempe gembus into scientific

science, as well as explaining the science material related to the

reconstruction of original science in the process of making tempe gembus.

This research uses a qualitative descriptive method. The data in this

research was obtained from interviews, observations, documentation, and

literature review to find out the process of making tempe gembus. The

research data obtained was then analyzed in several stages, namely data

reduction, data display, and drawing conclusions or verification. The

results of the research show that the process of making tempeh gembus

carried out by the community can be interpreted into scientific knowledge

and implemented in science learning.

PANUNTUN (Jurnal Budaya, Pariwisata, dan Ekonomi Kreatif)

Vol. 2, No. 1, Maret 2025, page: 24-32

E-ISSN: 3047-2288

Mia Lusy Ananda et.al (Kajian Etnosains Dalam Proses....)

This is an open access article under CC BY-SA license

1. Pendahuluan

Hakikat pendidikan menurut Ki Hajar Dewantara adalah sebuah perjalanan pembentukan

karakter dan kearifan lokal yang ditanamkan ke dalam batin anak-anak secara mendalam,

menciptakan generasi yang tidak hanya cerdas, tetapi juga memiliki nilai-nilai budaya yang

kuat (Noventue et al., 2024). Muatan nilai-nilai budaya yang digali dari masyarakat

digabungkan untuk menghasilkan insan Indonesia yang cerdas, kompetitif dan mampu

menghadapi persaingan global (Subiyakto & Mutiani, 2019). Nilai-nilai dan tradisi dalam

masyarakat tersebut tidak hanya mencerminkan identitas budaya tetapi juga memiliki peran

penting dalam pembentukan karakter dan moral generasi muda (Januardi et al., 2024).

Pandangan di atas mencerminkan bahwa pendidikan bukan hanya sekadar transfer

pengetahuan, tetapi juga merupakan proses pewarisan nilai, budaya dan kearifan lokal dari

satu generasi ke generasi berikutnya.

Berbagai macam budaya yang ada di dalam suatu masyarakat dikenal sebagai kearifan

lokal (Nurhadi et al., 2024). Pengetahuan sains asli (indigenous science) pada setiap kearifan

lokal perlu digali dan dikaji serta disosialisaikan, salah satunya melalui pembelajaran di

sekolah. Kearifan lokal dapat digunakan sebagai sumber belajar bagi guru dan siswa

(Rikizaputra et al, 2022). Pemanfaatan kearifan lokal merupakan salah satu pendekatan yang

cocok digunakan dalam pendidikan di Indonesia (Suryanti et al., 2021). Penelitian lain

mengungkap bahwa integrasi budaya dapat menjadi salah satu alternatif solusi terhadap

beberapa masalah dalam pembelajaran sains (Syazali & Umar, 2022). Artinya, kearifan lokal

yang berkembang di masyarakat dapat dijadikan sumber belajar dengan menggali dan

mengkaji pengetahuan sains asli yang ada di dalamnya.

Upaya mengkaji pengetahuan sains asli dalam kearifan lokal di daerah masih terbatas.

Keterbatasan ini dibuktikan melalui hasil penelitian yang menyatakan bahwa meskipun

terdapat beberapa upaya untuk mengintegrasikan etnosains dalam pembelajaran Fisika,

aplikasinya pada buku ajar zat padat di tingkat pendidikan tinggi masih terbatas (Pangga et al.,

2023). Hasil penelitian lain mengungkap bahwa pendekatan etnosains belum banyak

digunakan guru dalam pelaksanaan pembelajaran kimia baik pembelajaran di kelas maupun di

laboratorium (Andayani et al., 2021). Selain itu, tidak ditemukan hasil penelitian terkait

penggunaan modul IPA berbasis etnosains yang dapat meningkatkan literasi sains pada siswa

SD (Abdul Muizz et al., 2023). Beberapa penyebab permasalahan tersebut antara lain karena

tidak semua materi IPA bisa diajarkan dengan berbasis etnosains, alokasi waktu pembelajaran

yang kurang dan siswa yang belum terbiasa dengan pembelajaran berbasis etnosains (Hirawan,

2023).

Dusun Glonggong merupakan salah satu wilayah yang ada di Desa Tempursari,

Kecamatan Wungu, Kabupaten Madiun. Di Dusun Glonggong terdapat beberapa industri

pembuatan tempe rumahan, yang tidak hanya memproduksi tempe kedelai tetapi juga tempe

gembus. Industri rumahan tempe gembus muncul sebagai upaya masyarakat mengatasi

melimpahnya limbah ampas tahu yang dihasilkan oleh pabrik tahu setempat. Keberadaan

industri tempe gembus ini dapat menjadi peluang tersendiri untuk mengintegrasikan etnosains

dalam pembelajaran sains.

Penelitian mengenai“Kajian Etnosains dalam Proses Pembuatan Tempe Gembus dalam

Pembelajaran IPA” ini krusial untuk dilakukan mengingat belum ada yang menganalisis secara

komprehensif mengenai topik tersebut. Penelitian ini penting untuk dilakukan agar potensi

penelitian dapat diketahui kebenarannya serta dapat dijadikan sebagai pertimbangan dalam

menyusun desain pembelajaran selanjutnya. Tujuan penelitian ini yaitu merekonstruksi sains

PANUNTUN (Jurnal Budaya, Pariwisata, dan Ekonomi Kreatif)

Vol. 2, No. 1, Maret 2025, page: 24-32

E-ISSN: 3047-2288

Mia Lusy Ananda et.al (Kajian Etnosains Dalam Proses....)

asli masyarakat mengenai proses pembuatan tempe gembus menjadi sains ilmiah, serta

menjelaskan materi IPA yang terkait dengan rekonstruksi sains asli pada proses pembuatan

tempe gembus.

2. Metode

Penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif kualitatif. Subyek penelitian adalah

Bapak Paryono, seorang pengusaha tempe di Dusun Glonggong dan beberapa buku serta

artikel penelitian terkait. Metode pengumpulan data akan dilakukan melalui wawancara,

observasi partisipatif, dokumentasi dan studi kepustakaan. Wawancara dilakukan untuk

menggali pengetahuan yang dimiliki oleh pemilik usaha dalam proses pembuatan tempe

gembus, sedangkan observasi partisipatif memungkinkan peneliti untuk mengamati secara

langsung proses pembuatan. Dokumentasi akan mencakup catatan lapangan dan foto-foto

kegiatan, sehingga memberikan gambaran yang lebih komprehensif. Sedangkan, studi

kepustakaan digunakan untuk menggali informasi sains ilmiah yang dapat ditemukan untuk

menjelaskan setiap proses pembuatan tempe gembus.

Analisis data, dilakukan melalui 3 tahapan yaitu (1) Kondensasi data, langkah ini

dilakukan dengan memfokuskan data pada hal penting dari data yang telah diperoleh. Proses

ini berlangsung sejak observasi dan wawancara hingga data terkumpul (2) Tampilan data atau

data display, penyajian data berupa kalimat dan dibuat tabel sehingga lebih mudah untuk

dipahami (3) Penarikan Kesimpulan atau verifikasi, kesimpulan ini merupakan temuan baru

berupa deskripsi maupun gambaran dari objek yang sebelumnya masih kurang jelas menjadi

lebih jelas (Miles et al, 2014). Langkah analisis data merujuk pada gambar dibawah ini:

Gambar 1. Langkah Analisi Data (Miles et al, 2014)

3. Hasil dan Pembahasan

Berdasarkan hasil observasi dan wawancara kepada pengusaha tempe gembus diperoleh

informasi bahwa proses produksi tempe gembus terdiri dari beberapa tahapan. Tahapan proses

pembuatan tempe gembus disajikan dalam gambar berikut ini

Gambar 2. Tahapan Proses Pembuatan Tempe Gembus

PANUNTUN (Jurnal Budaya, Pariwisata, dan Ekonomi Kreatif)

Vol. 2, No. 1, Maret 2025, page: 24-32

E-ISSN: 3047-2288

Mia Lusy Ananda et.al (Kajian Etnosains Dalam Proses....)

Tabel 1. Proses Pembuatan Tempe Gembus

Pengetahuan Asli Masyarakat

Sains Ilmiah

Bahasa Asli

Bahasa Indonesia

Tempe gembus iki bahane

saka ampas tahu

Tempe gembus ini bahannya

dari ampas tahu

Tempe gembus merupakan

salah satu sumber protein

nabati yang terbuat dari

ampas tahu. Kandungan gizi

dalam tempe gembus

meliputi karbohidrat,

protein, lemak, serat,

vitamin B12, dan mineral

(Wijaya & Yunianta, 2015).

Ampas tahu adalah residu

hasil perasan kedelai yang

mengandung karbohidrat

tinggi (Sari et al., 2017).

Iki ampas tahu sing lagi

teko. Terus diinepne

sewengi, sesuk lagi iso

digawe

Ini ampas tahu yang baru

datang (baru dikirim dari

pabrik tahu). Besok baru

bisa diolah

Melunakkan ampas tahu

supaya menyerap asam.

Proses ini membiarkan

terjadinya fermentasi asam

laktat agar diperoleh

keasaman yang dibutuhkan

untuk pertumbuhan fungi.

Fermentasi asam laktat dan

pengasaman bermanfaat

meningkatkan nilai gizi dan

menghilangkan bakteri

beracun.

sing iki wek e dik ingi, iki

mau wis diumbah, iyo ben ra

mambu. Lha sing kae lagi

bar diperes ben asat banyu

Yang ini (ampas tahu) punya

kemarin. Ini tadi sudah

dicuci, ya biar tidak berbau.

Lha yang itu baru selesai

diperas supaya hilang kadar

airnya

Menghilangkan kotoran

yang dibentuk oleh bakteri

asam laktat selama proses

fermentasi dan agar ampas

tahu tidak terlalu asam.

sak iki digiling ben ra

gembel, ben alus

sekarang digiling supayan

tidak menggumpal, biar

halus atau lembut

Agar miselium fungi dapat

menembus ampas tahu

selama proses fermentasi.

nek wis di dang yo kiro-kiro

1,5 jam nganti panas, ancen

suwi mbak, mergo ngenteni

banyune umop barang

kalau sudah dikukus ya kira-

kira 1,5 jam sampai panas,

emang lama mbak, karena

menunggu airnya mendidih

juga

Sebagai proses hidrasi yaitu

agar ampas tahu menyerap

air sebanyak mungkin, untuk

lebih melunakkan ampas

tahu.

lha ngko nek wis panas,

dientas, terus diperes neh

ben san soyo asat.

lha nanti kalau sudah panas,

ditiriskan, terus diperas lagi

supaya makin hilang kadar

airnya.

Mengurangi kadar air pada

ampas tahu setelah proses

hidrasi.

Lagi engko jam 4 sore kui

Baru nanti jam 4 sore mulai

Inokulum dapat berupa

PANUNTUN (Jurnal Budaya, Pariwisata, dan Ekonomi Kreatif)

Vol. 2, No. 1, Maret 2025, page: 24-32

E-ISSN: 3047-2288

Mia Lusy Ananda et.al (Kajian Etnosains Dalam Proses....)

mbunteli kiro-kiro yo

sampek jam 8 bengi pas arep

dibunteli kuwi ojo lali

dicarup karo ragi, ben iso

dadi tempe

dibungkus, kira-kira ya

sampai jam 8 malam pas

mau dibungkusi iti jangan

lupa dicampur dengan ragi,

supaya bisa jadi tempe

kapang yang tumbuh dan

dikeringkan pada daun waru

atau daun jati (disebut usar;

digunakan secara

tradisional), spora kapang

tempe dalam medium

tepung (terigu, beras, atau

tapioka; banyak dijual di

pasaran), dan kultur

Rhizopus oligosporus murni

(umum digunakan oleh

pembuat tempe di luar

Indonesia) (Atmojo, 2018)

tau gak dadi iku biasa,

makane suhune ngene ki

kudu pas, panasen yo emoh,

adem yo emoh, makane iki

mau tak tutup terus

Pernah tidak jadi (gagal)

biasa, makanya suhu (ruang)

nya harus pas, panas tidak

mau, dingin juga tidak mau,

makanya ini tadi (pintunya)

tak tutup terus

kapang tumbuh pada

permukaan dan menembus

ampas tahu menyatukannya

menjadi tempe. Fermentasi

dapat dilakukan pada suhu

20–37°C selama 18–36 jam.

biasane sewengi wae wis

dadi, lha iki ketok, sing wis

meh dadi

biasanya semalam saja

sudah jadi, lha ini kelihatan,

yang sudah mau jadi.

Waktu fermentasi yang lebih

singkat biasanya untuk

tempe yang menggunakan

banyak inokulum dan suhu

yang lebih tinggi, sementara

proses tradisional

menggunakan laru

(merupakan sejenis ragi

yang digunakan dalam

pembuatan tempe. Laru

berisi spora jamur (kapang)

Rhizopus oligosporus yang

juga dikenal sebagai jamur

tempe) dari daun biasanya

membutuhkan waktu

fermentasi sampai 36 jam.

Dari tabel 1 dapat di dilihat bahwa proses pembuatan tempe gembus dapat dikaitkan dengan

capaian pembelajaran di Sekolah Dasar berdasarkan kurikulum merdeka antara lain:

Tabel 2. Capaian Pembelajaran Sekolah dasar

Capaian Pembelajaran

Konsep Sains dalam Pembuatan Tempe

Gembus

Fase B

Pemahaman IPAS

• Peserta didik mendeskripsikan

keanekaragaman hayati,

keragaman budaya, kearifan

lokal, dan upaya pelestariannya.

Proses pembuatan tempe gembus dapat

dihubungkan dengan kearifan lokal dalam

menggunakan bahan-bahan tradisional dan

menjaga keanekaragaman budaya kuliner.

PANUNTUN (Jurnal Budaya, Pariwisata, dan Ekonomi Kreatif)

Vol. 2, No. 1, Maret 2025, page: 24-32

E-ISSN: 3047-2288

Mia Lusy Ananda et.al (Kajian Etnosains Dalam Proses....)

• Peserta didik mengidentifikasi

proses perubahan wujud zat dan

perubahan bentuk energi dalam

kehidupan sehari-hari.

Proses pembuatan tempe gembus melibatkan

perubahan bentuk zat (kedelai menjadi tempe)

dan energi (proses fermentasi menghasilkan

energi dari mikroorganisme).

Keterampilan Proses

• Peserta didik mengamati

fenomena dan peristiwa secara

sederhana dengan menggunakan

pancaindra dan dapat mencatat

hasil pengamatannya

Mengamati fenomena fermentasi saat

pembuatan tempe gembus, seperti perubahan

bentuk dan tekstur kedelai, serta mencatat

hasil pengamatannya.

• Peserta didik mengidentifikasi

pertanyaan yang dapat diselidiki

secara ilmiah dan membuat

prediksi berdasarkan

pengetahuan yang dimiliki

sebelumnya.

Mengajukan pertanyaan tentang proses

fermentasi dan memprediksi hasil yang akan

terjadi setelah kedelai difermentasi.

• Peserta didik membuat rencana

dan melakukan langkah-langkah

operasional untuk menjawab

pertanyaan yang diajukan.

Menggunakan alat dan bahan

yang sesuai dengan

mengutamakan keselamatan.

Peserta didik menggunakan alat

bantu pengukuran untuk

mendapatkan data yang akurat.

Merencanakan langkah-langkah dalam

pembuatan tempe gembus, termasuk memilih

alat dan bahan yang diperlukan serta langkah-

langkah untuk menjaga keselamatan.

• Peserta didik membandingkan

antara hasil pengamatan dengan

prediksi dan memberikan alasan

yang bersifat ilmiah.

Mengorganisir data hasil pengamatan, seperti

waktu fermentasi dan perubahan yang terjadi,

dalam bentuk tabel atau grafik.

• Peserta didik mengevaluasi

kesimpulan melalui

perbandingan dengan teori yang

ada, menunjukkan kelebihan

dan kekurangan proses

penyelidikan.

Mengevaluasi hasil pembuatan tempe gembus

dengan membandingkan hasilnya dengan

teori tentang fermentasi dan menyimpulkan

efektivitas proses yang dilakukan.

• Peserta didik

mengomunikasikan hasil

penyelidikan secara Lisan dan

tertulis dalam berbagai format.

Mengomunikasikan hasil penyelidikan

tentang pembuatan tempe gembus secara lisan

atau tertulis, misalnya dalam bentuk laporan

atau presentasi.

Fase C

Pemahaman IPAS

• Peserta didik menyelidiki

bagaimana hubungan saling

ketergantungan antar komponen

biotik-abiotik dapat

memengaruhi kestabilan suatu

ekosistem di lingkungan

sekitarnya.

Proses pembuatan tempe gembus dapat

digunakan untuk membahas interaksi antara

kedelai (komponen biotik) dan faktor

lingkungan (komponen abiotik) yang

mendukung pertumbuhan mikroorganisme

yang digunakan dalam fermentasi.

PANUNTUN (Jurnal Budaya, Pariwisata, dan Ekonomi Kreatif)

Vol. 2, No. 1, Maret 2025, page: 24-32

E-ISSN: 3047-2288

Mia Lusy Ananda et.al (Kajian Etnosains Dalam Proses....)

• Dengan penuh kesadaran,

peserta didik melakukan suatu

tindakan atau mengambil suatu

keputusan yang berkaitan

dengan kehidupan sehari-hari

berdasarkan pemahamannya

terhadap kekayaan kearifan

lokal yang berlaku di

wilayahnya serta nilai-nilai

ilmiah dari kearifan lokal

tersebut.

Proses pembuatan tempe gembus dapat

dihubungkan dengan kearifan lokal dalam

pengolahan makanan dan menjaga

keberlanjutan sumber daya alam.

Keterampilan proses

• Peserta didik mengamati

fenomena dan peristiwa secara

sederhana dengan menggunakan

panca indra, mencatat hasil

pengamatannya, serta mencari

persamaan dan perbedaannya.

Mengamati proses fermentasi tempe gembus,

mencatat perubahan yang terjadi pada kedelai,

dan mencari persamaan serta perbedaan

antara proses pembuatan tempe dengan

produk fermentasi lain.

• Peserta didik dapat mengajukan

pertanyaan lebih lanjut untuk

memperjelas hasil pengamatan

dan membuat prediksi tentang

penyelidikan ilmiah.

Mengajukan pertanyaan tentang proses

fermentasi dan membuat prediksi mengenai

hasil akhir tempe gembus, seperti tekstur dan

rasa yang diharapkan.

• Peserta didik merencanakan dan

melakukan langkah-langkah

operasional untuk menjawab

pertanyaan yang diajukan.

Menggunakan alat dan bahan

yang sesuai dengan

mengutamakan keselamatan.

Peserta didik menggunakan alat

bantu pengukuran untuk

mendapatkan data yang akurat.

Merencanakan langkah-langkah dalam

pembuatan tempe gembus, termasuk

pemilihan bahan, alat yang diperlukan, dan

prosedur yang harus diikuti untuk menjaga

keselamatan.

• Peserta didik membandingkan

data dengan prediksi dan

menggunakannya sebagai bukti

dalam menyusun penjelasan

ilmiah.

Menyajikan data pengamatan (misalnya

waktu fermentasi, kondisi kedelai) dalam

bentuk tabel atau grafik, serta menganalisis

hasil pengamatan dengan membandingkannya

dengan prediksi.

• Peserta didik mengevaluasi

kesimpulan melalui

perbandingan dengan teori yang

ada. Merefleksikan proses

investigasi, termasuk

merefleksikan validitas suatu

tes.

Mengevaluasi hasil pembuatan tempe gembus

dengan membandingkan hasilnya dengan

teori fermentasi yang ada, serta merefleksikan

proses yang telah dilakukan.

• Peserta didik

mengomunikasikan hasil

penyelidikan secara utuh yang

ditunjang dengan argumen,

Mengomunikasikan hasil pembuatan tempe

gembus secara lisan atau tertulis,

menggunakan argumen yang didasarkan pada

data dan pengamatan yang telah dilakukan.

PANUNTUN (Jurnal Budaya, Pariwisata, dan Ekonomi Kreatif)

Vol. 2, No. 1, Maret 2025, page: 24-32

E-ISSN: 3047-2288

Mia Lusy Ananda et.al (Kajian Etnosains Dalam Proses....)

bahasa, serta konvensi sains

yang umum sesuai format yang

ditentukan.

4. Kesimpulan

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa dalam proses

pembuatan tempe gembus terdapat sains ilmiah yang merupakan hasil rekonstruksi dari

pengetahuan asli yang diperoleh secara turun-temurun. Dari sains ilmiah tersebut terkait

dengan materi IPA yaitu proses fermentasi pada tempe gembus. Dampaknya, hasil penelitian

ini dapat digunakan untuk memperkaya literatur dan praktik pembelajaran IPA. Akhirnya,

penelitian lebih lanjut mengenai kajian etnosains dalam konteks kearifan lokal di daerah lain

juga sangat dianjurkan untuk memperkaya literatur dan praktik pembelajaran IPA di Sekolah

Dasar.

5. Daftar Pustaka

Abdul Muizz, A. M., Suryanti, & Binar Kurnia Prahani. (2023). Literature Review :

Penggunaan Modul IPA Berbasis Etnosains untuk Meningkatkan Literasi Sains Pada

Siswa SD. Jurnal Elementaria Edukasia, 6(4), 1905–1914.

https://doi.org/10.31949/jee.v6i4.7574

Andayani, Y., Anwar, Y. A. S., & Hadisaputra, S. (2021). Pendekatan Etnosains dalam

Pelajaran Kimia Untuk Pembentukan Karakter Siswa: Tanggapan Guru Kimia di NTB.

Jurnal Pijar Mipa, 16(1), 39–43. https://doi.org/10.29303/jpm.v16i1.2269

Atmojo, S. E. (2018). Pengembangan Perangkat Pembelajaran Ipa Terpadu Berpendekatan

Etnosains. Jurnal Pendidikan Sains (Jps), 6(1), 5.

https://doi.org/10.26714/jps.6.1.2018.5-13

Hirawan, A. (2023). Implementasi Pembelajaran Kontekstual pada Mata Pelajaran IPA

Berbasis Etnosains Siswa Kelas VI MI Darussalam Pagergedog Desa Sepakung

Kecamatan Banyubiru Kabupaten Semarang. Jurnal Pendidikan Tematik, 4(1), 11–15.

https://journal.ugm.ac.id/kawistara/article/download/13660/10392

Januardi, A., Superman, S., & Nur, S. (2024). Integrasi Nilai-Nilai Tradisi Masyarakat Sambas

dalam Pembelajaran Sejarah. Jurnal Pendidikan Dan Pembelajaran Indonesia (JPPI),

4(2), 794–805. https://doi.org/10.53299/jppi.v4i2.604

Miles, M.B., Huberman, A. M., Saldana, J. (2014). Qualitative Data Analysis : A Methods

Sourcebook. In Sustainability (Switzerland) (Vol. 11, Issue 1).

http://scioteca.caf.com/bitstream/handle/123456789/1091/RED2017-Eng-

8ene.pdf?sequence=12&isAllowed=y%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j.regsciurbeco.200

8.06.005%0Ahttps://www.researchgate.net/publication/305320484_SISTEM_PEMBET

UNGAN_TERPUSAT_STRATEGI_MELESTARI

Noventue, R., Ginanjar, S., & Astutik, A. (2024). Hakikat Pendidikan:Menginternalisasikan

Budaya Melalui Filsafat Ki HajarDewantara Dan Nilai-NilaiPancasila Pada Siswa.

Jurnal Review Pendidikan Dan Pengajaran, 7(1), 2809–2818.

Nurhadi, S. S. M., Ramadhani, A., & ... (2024). Keberagaman Budaya dan Kearifan Lokal di

Desa Gondang Mojokerto. Prosiding Patriot …, 1871, 858–872.

https://conference.untag-sby.ac.id/index.php/spm/article/download/3931/2164

Pangga, D., Prasetya, D. S. B., & Sanapiah, S. (2023). Pembelajaran Etnosains dalam

Meningkatkan Pemahaman Konsep Mahasiswa pada Fisika Zat Padat. Empiricism

PANUNTUN (Jurnal Budaya, Pariwisata, dan Ekonomi Kreatif)

Vol. 2, No. 1, Maret 2025, page: 24-32

E-ISSN: 3047-2288

Mia Lusy Ananda et.al (Kajian Etnosains Dalam Proses....)

Journal, 4(2), 464–470. https://doi.org/10.36312/ej.v4i2.1650

Rikizaputra; Lufri; Syamsurizal; Arsih, Fitri; Elvianasti, M. (2022). Analisis Etnosains Tradisi

Rantau Larangan Kampung Tandikat sebagai Sumber Belajar Biologi. 9(1), 90–102.

Sari, N. T., Riayah, P. D., Fasya, N., A, A. M., B, N. F., & Nuryanti, N. (2017). Pengembangan

Formulasi Pasta Antiinflamasi Piroksikam Berbasis Ampas Tahu dalam Pemanfaatan

Limbah Tahu Di Purwokerto. Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, 15(2), 148.

https://doi.org/10.35814/jifi.v15i2.505

Subiyakto, B., & Mutiani, M. (2019). Internalisasi Nilai Pendidikan Melalui Aktivitas

Masyarakat Sebagai Sumber Belajar Ilmu Pengetahuan Sosial. Khazanah: Jurnal Studi

Islam Dan Humaniora, 17(1), 137. https://doi.org/10.18592/khazanah.v17i1.2885

Suryanti, S., Prahani, B. K., Widodo, W., Mintohari, M., Istianah, F., Julianto, J., &

Yermiandhoko, Y. (2021). Ethnoscience-based science learning in elementary schools.

Journal of Physics: Conference Series, 1987(1). https://doi.org/10.1088/1742-

6596/1987/1/012055

Syazali, M., & Umar, U. (2022). Peran Kebudayaan Dalam Pembelajaran IPA Di Indonesia:

Studi Literatur Etnosains. Jurnal Educatio FKIP UNMA, 8(1), 344–354.

https://doi.org/10.31949/educatio.v8i1.2099

Wijaya, J. C., & Yunianta, Y. (2015). Pengaruh Penambahan Enzim Bromelin Terhadap Sifat

Kimia Dan Organoleptik Tempe Gembus (Kajian Konsentrasi Dan Lama Inkubasi

Dengan Enzim). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(1), 96–106.